okt 11, 2021
38 Pregledi
0 0

Saznajte šta jedete: Vodič kroz sve delove SVINJSKOG mesa

Objavio:

  Često se dešava da hoćete da spremite gulaš ali niste sigurni koji to deo svinjskog mesa je idealan za ovo jelo ili želite najbolje odreske za roštilj ali vas spopadne dilema šta da tražite u mesari. U ovom vodiču otkrivamo sve važne delove svinjskog mesa i za šta služi svaki od njih.Možda vas zanima I kategorija U ovu kategoriju spadaju svi delovi buta (šol, frikando, velika i mala ruža) i krmenadle (dugi kare i kratka kmenadla). Prema kvalitetu, svinjsko meso se deli na tri kategorije: Poslednji pripadnik prve kategorije je njeno veličanstvo – krmenadla. To je meso koje ide duž kimčenog stuba. Sušena je poznata kao pečenica ili pršuta, a živa može da se koristi za šta želite – pohovanje, dinstanje, pečenje ili roštilj. But se koristi se za pečenje, mlevenje mesa, odreske, dimljenje i izradu mesnih prerađevina. Šol je zapravo unutrašnji deo buta i koristi se za odreske i vešalice jer ima veoma meko meso.Frikando je odličan za roštilj ili isečene odreske, a meso je malo tvrđe.Velika ruža je najkvalitetnije meso buta, kao i mala ruža, i odlični su za odreske i roštilj. II kategorija U ovu kategoriju spada plećka ili lopatica. Osim što se suši kao šunka, može se i peći u komadu ali vrlo sporo i sa dosta tečnosti kako ne bi ostala tvrda. Takođe se može koristiti i kao mleveno meso. Kako da prepoznate koje je meso pokvareno III kategorija Ovde spadaju: vrat, potplećka, grudi, rebra, kolenica i butkica 5 razloga zašto treba jesti organsko meso Vrat ima žilice masnoće. Najčešće se koristi za pečenje u komadu ili sečeno na odreske, a može i za jela poput đuveča i paprikaša. Kako samo ime kaže, potplećka se nalazi ispod plećke i koristi se uglavnom za pripremanje gotovih jela. Ako vas neko pita jel hoćete svinjske grudi, dobićete delove rebara sa donjim delom grudi. Ovo mesto uglavnom se koristi za pripremu kuvanih i pečenih jela.Rebarca se koriste za dimljenje, kuvanje u jelima itd.Butkica ili ribić je kvalitetno mesto koje se kuva u komadu na razne načine ili se peče. Obavezno pročitajte i vodič kroz sve delove goveđeg mesa. Van kategorije Postoji i svinjsko mesto koje nije u ovim kategorijama, a to su glava, mozak, jezik, grnok, rep, papci, jezik, koža…


Kliknite ovde da biste vest pročitali na sajtu Agromedia

Napomena: Ova vest je automatizovano (softverski) preuzeta sa sajta Agromedia. Nije preneta ručno, niti proverena od strane uredništva portala biznis24.rs, već je preneta automatski, računajući na savesnost i dobru nameru sajta Agromedia. Ukoliko vest (članak) sadrži netačne navode, vređa nekog, ili krši nečija autorska prava – molimo Vas da nas o tome ODMAH obavestite obavestite kako bismo uklonili sporni sadržaj.

Kategorija članka:
Poljoprivreda

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *